きょうの料理レシピ
いかとパプリカの炒め物
冷やし中華のたれを使って一品。火を通すことで酢の酸味がまろやかになり、コクがアップ！
写真: 野口 健志
エネルギー
／170 kcal
＊1人分
調理時間
／15分
材料
(2人分)
- ・いか （刺身/胴） 100g
- 【下味】
- ・酒 小さじ1
- ・かたくり粉 小さじ1
- ・塩 一つまみ
- ・こしょう 少々
- ・パプリカ （赤） 1/4コ
- ・パプリカ （黄） 1/4コ
- ・ピーマン 1コ
- ・ねぎ 1/2本
- ・冷やし中華のたれ 大さじ3
- ・サラダ油 大さじ1
つくり方
1
いかは1～2cm幅に切り、【下味】の材料をまぶしておく。
2
パプリカ、ピーマンはヘタと種を除き、横に1～1.5㎝幅に切る。ねぎは1cm幅の斜め切りにする。
3
フライパンにサラダ油を中火で熱し、2の野菜を炒める。全体に油が回ったら、いかを加えてサッと炒める。
4
冷やし中華のたれを回しかけ、大きく混ぜながら炒め合わせる。野菜が少ししんなりして、たれがからんだら器に盛る。
きょうの料理レシピ
2012/08/08
6か月で！レパートリー倍増計画 夏の万能調味料
このレシピをつくった人
吉田 勝彦さん
東京・代々木上原にある中華料理店オーナーシェフ。旬の食材のおいしさを最大限に引き出す、ヘルシーでシンプルな中華料理が評判を呼んでいる。家庭で実践しやすいレシピも人気。
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