きょうの料理レシピ
ゆるゆる黒糖ゼリー
口の中で黒糖の甘みがトロリとほどけるシンプルなゼリーです！
写真: 木村 拓（東京料理写真）
エネルギー
／110 kcal
調理時間
／10分
＊冷蔵庫で冷やし固める時間は除く
材料
(80～90mlの器6コ分)
- ・板ゼラチン 4枚（6g）
- ・黒砂糖 70g
- 【飾り用】
- ・生クリーム 80ml
- ・ピスタチオ 適宜
つくり方
1
板ゼラチンはたっぷりの水に3～5分間入れてふやかす。
2
なべに黒砂糖と水カップ2を入れ、火にかけて溶かす。沸騰したら火から下ろし、1の板ゼラチンの水けをよく絞って加え、混ぜて溶かす。
3
粗熱が取れたらバットに移し替え、冷蔵庫で約1時間冷やし固める。
4
3をスプーンですくって器に入れる。六分立てに泡立てた生クリームをかけ、殻をむいて刻んだピスタチオを散らす。
きょうの料理レシピ
2003/08/28
お菓子大好き
このレシピをつくった人
信太 康代さん
フランス、スイスの製菓学校で菓子づくりを学び、帰国後は雑誌、テレビなどで活躍。東京都内でお菓子と料理の教室を主宰。わかりやすい指導とおいしいレシピが人気。
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