トマトジャム

トマトはヘタを取り、1cm角くらいに切って鍋に入れる。トマトが煮くずれてくるまで、時々かき混ぜて水分をとばしながら中火で10分間ほど煮る。途中、アクが出たら取る。

トマトは水分が多いので、最初に水分をとばしておく。

1に砂糖とレモン汁を加え、トロリとするまで時々かき混ぜながら5分間ほど煮る。途中、アクが出たら取る。

梅ジャムのつくり方5と同様にして瓶に入れて冷ます。保存瓶は150ml容量4本、または200ml容量3本に小分けすると使いやすい。