豚キムチ

白菜キムチは食べやすい大きさに切り、漬け汁（キムチ汁）大さじ2～3を取り分けておく。

このキムチの漬け汁が、調味料として大活躍！　ぜひ料理にも活用を。

豚肉は3～4等分に切り、塩・こしょう各少々で下味をつける。たまねぎは7～8mm幅のくし形に切る。

たれを使わない料理の場合は、肉に塩・こしょうでしっかり下味をつけることが大切。

フライパンにごま油大さじ1を中火で熱して豚肉を並べ入れる。豚肉の色が変わり、脂が出てきたらたまねぎを加える。たまねぎがしんなりしたらキムチを加え、しっかりと炒め合わせる。

豚肉もキムチも、じっくり炒めておいしさアップ！

豆もやしも加えてふたをし、3分間ほど蒸す。

ふたをして蒸らすようにしっかり加熱することで、キムチのうまみが引き出され、また全体がしっとりとなじむ。

【A】を加えて全体を炒め合わせる。

じっくり加熱したいときは、焦げの原因にもなる調味料は最後に加える。

1のキムチ汁を加えて強火にし、炒め合わせて仕上げる。

キムチ汁はうまみの宝庫！