山菜おこわ

もち米は洗ってざるに上げ、4～5分間おいて水けをきる。大きめの耐熱ボウルにもち米を入れ、だし、しょうゆ、みりんを加えて混ぜ、20～30分間浸水させる。

鶏肉は1.5cm角に切って深さのある器に入れ、酒、塩をふってからめる。山菜はざるに上げ、汁けをきる。

1のボウルに鶏肉、山菜を加えて混ぜ、ラップをして電子レンジ（600W）に約10分間かける。ラップを外して、しゃもじで全体を大きく混ぜ、再びラップをして電子レンジに約5分間かける。ラップを外し、しゃもじで全体をサックリと混ぜる。白っぽいもち米があった場合は、同様に、さらに電子レンジに1～2分間かけてラップを外し、全体を混ぜる。乾いたふきんをかぶせ、5～6分間蒸らす。

山菜を加えたら、全体を大きく、均一になるように混ぜて。