骨付きもも肉のフライパンロースト

かぶは茎を2cmほど残して切り落とし、皮をむく。【にんにくしょうゆだれ】の材料を混ぜ合わせる。

フライパンを温め、鶏肉を皮を下にして並べ入れ、強火で焼く。焼き色がついたら返し、かぶを加えてふたをし、弱めの中火で蒸し焼きにする。時々かぶを返しながら15～20分間焼いて火を通す。

焼いた鶏肉とかぶをいっしょに蒸し焼きにする。あとでたれをからめる場合はアルミ箔（はく）ではなく、ふたをして蒸らす。

ふたを取ってかぶを取り出し、1の【にんにくしょうゆだれ】を回し入れる。煮立てながら、全体にからめる。たれが少なくなってつやが出てきたら火を止める。器に盛ってかぶを添え、フライパンに残ったたれをかける。

にんにく風味のたれを一気に入れ、煮詰めながらからめ、つやよく仕上げる。