きょうの料理ビギナーズレシピ
豚ひき肉と小松菜のチャーハン
材料
(2人分)
- ・ご飯 （温かいもの） 400g
- ・豚ひき肉 100g
- ・小松菜 約1/4ワ（80g）
- ・しょうが （小） 1/4かけ（3g）
- ・にんにく 1/4かけ
- 【合わせ調味料】
- ・酒 大さじ1
- ・みそ 大さじ1
- ・砂糖 小さじ1＋1/2
- ・サラダ油 大さじ1～2
- ・塩 少々
- ・こしょう 少々
つくり方
チャーハンの下ごしらえをする
1
小松菜は水で洗い、軽く水けをきって根元を切り落とし、1cm幅に切る。耐熱皿に入れてラップをし、電子レンジ（600W）に約1分間かける。しんなりとしたらラップを外し、水けを絞る。しょうがは皮をむき、1mm厚さの薄切りにしてから、みじん切りにする。にんにくは縦、横に細かく切り目を入れて端から刻み、みじん切りにする。小さめのボウルに【合わせ調味料】の材料を入れ、よく混ぜる。
! ポイント
小松菜はチンして、余分な水分を取っておけば、チャーハンもパラリとした仕上がりに。
チャーハンを仕上げる
2
大きめのフライパンにサラダ油、にんにくを入れ、弱火にかけて炒める。香りがたったら中火にし、しょうがを加えてサッと炒め合わせ、ひき肉を加えて約1分間炒める。ひき肉の色が変わったら、1の【合わせ調味料】を加えて手早くからめ、ご飯を加えて強火にし、木べらでご飯をほぐすように炒める。ご飯がパラリとしたら、小松菜を加えて1～2分間炒め合わせる。塩、こしょうを加えて混ぜ、器に盛る。
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大根のレモンあえ
きょうの料理ビギナーズレシピ
2009/09/03
快速定食＆特急弁当
このレシピをつくった人
髙城 順子さん
幅広いジャンルの料理に精通し、本格的な味を誰にでもつくりやすいレシピで提案。野菜のおいしさを引き出す料理が得意。「きょうの料理ビギナーズ」の監修を2年半務める。
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