きょうの料理ビギナーズレシピ
シーフードミックスとキムチのチヂミ
キムチのうまみと辛みが、刺激的なおいしさ。小麦粉と冷蔵庫の残り物で、ササッとつくれます。
写真: 原 ヒデトシ
エネルギー
／300 kcal
＊1人分
調理時間
／20分
材料
(2人分)
- ・シーフードミックス （市販／冷凍） 80g
- ・白菜キムチ 80g
- 【生地】
- ・卵 1コ
- ・小麦粉 カップ1/2（55g）
- ・かたくり粉 大さじ3
- ・水 カップ1/4
- 【たれ】
- ・しょうゆ 大さじ2
- ・酢 大さじ1
- ・ごま油 小さじ1/2
- ・こしょう 少々
- ・サラダ油 大さじ1
つくり方
下ごしらえをする
1
シーフードミックスはざるに入れ、熱湯を回しかけて水けをきり、解凍する。キムチは軽く汁けをきり、5mm幅に切る。ボウルに【たれ】の材料を入れ、よく混ぜる。
【生地】をつくり、具を混ぜる
2
小さめのボウルに卵を溶く。大きめのボウルに小麦粉、かたくり粉、水、溶き卵を入れて混ぜ、粉っぽさがなくなるまでよく混ぜ合わせる。シーフードミックス、キムチを加え、サックリと混ぜる。
焼く
3
大きめのフライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、生地を一度に流し入れて直径約18cmの円形に広げ、3～4分間焼く。底の面に焼き色がついたらフライ返しなどで裏返し、表面を軽く押さえる。フライパンの周りからサラダ油大さじ1/2を回し入れる。さらに3～4分間焼き、両面がカリッとしたら取り出し、食べやすい大きさに切って器に盛る。1の【たれ】を別の器に入れて添える。
! ポイント
底の面の生地が固まったらフライ返しを差し込み、一気に裏返して。
きょうの料理ビギナーズレシピ
2009/06/04
節約食材でおいしく
このレシピをつくった人
髙城 順子さん
幅広いジャンルの料理に精通し、本格的な味を誰にでもつくりやすいレシピで提案。野菜のおいしさを引き出す料理が得意。「きょうの料理ビギナーズ」の監修を2年半務める。
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