煮卵と豚バラ肉の煮物

ねぎは5mm幅の斜め切りにする。豚肉は重なったまま4～5cm長さに切り、軽くほぐす。

小さめの鍋に煮卵の煮汁を入れ、強めの中火にかける。煮立ったら豚肉を加え、菜ばしでほぐしながら煮る。豚肉の色が変わったら、中火にしておたまでアクを取り除き、ねぎを加えて大きく混ぜる。煮立ったら煮卵を加え、再び煮立ったら中火のまま、ふたをせずに約1分間煮る。

豚肉に火が通ったら、ねぎを加えて全体をサッと混ぜて。

ねぎがしんなりとしたら、火を止める。煮卵は取り出し、横半分に切ってから、豚肉、ねぎ、煮汁といっしょに器に盛る。

ねぎを加えて再び煮立ったら、煮卵を加えて。