たらちり

昆布はペーパータオルでサッとふき、汚れを落として土鍋（または大きめの鍋）に入れ、水カップ1+1/2～2を加えて20～30分間おく。

たらは長さを半分に切って、深さのある器などに入れ、塩、酒大さじ1をふってからめ、約5分間おく。白菜は横に4cm長さに切る。ねぎは1cm幅の斜め切りにする。豆腐はパックの水けをきり、横に1～1.5cm幅に切る。

1の土鍋に、酒大さじ1を加えて中火で煮立て、白菜、ねぎ、たら、豆腐を加える。再び煮立ったら弱火にし、6～7分間煮る。たらの色が変わり、野菜がしんなりとしたら、ポン酢しょうゆを器に入れて添える。

豆腐はくずれやすいので、あいたところに最後に加えて。