きょうの料理ビギナーズレシピ
春菊の茎の甘辛炒め
葉の部分だけ使う調理のときは、茎も捨てずに炒め物などに使い回して。
写真: 榎本 修
エネルギー
／60 kcal
＊全量
調理時間
／10分
材料
(つくりやすい分量)
- ・春菊の茎 100g
- ・赤とうがらし 1/2本
- ・ごま油 大さじ1/2
- ・しょうゆ 大さじ1/2
- ・酒 小さじ1/2
- ・砂糖 小さじ1/2
つくり方
1
春菊の茎は根元の堅い部分を切り落とし、3cm長さに切る。赤とうがらしは、あればヘタを落として種を取り除き、端から2～3mm幅に切る。
2
フライパンにごま油を中火で熱し、赤とうがらしを入れて炒める。香りがたったら強火にし、春菊の茎を加えて炒め合わせる。春菊の茎がしんなりとしたら、しょうゆ、酒・砂糖を加えて、手早く混ぜる。
! ポイント
保存する場合は、よく冷まして密封容器に入れ、冷蔵庫へ。3～4日間を目安に。
きょうの料理ビギナーズレシピ
2010/02/09
冬 野菜が主役！
このレシピをつくった人
髙城 順子さん
幅広いジャンルの料理に精通し、本格的な味を誰にでもつくりやすいレシピで提案。野菜のおいしさを引き出す料理が得意。「きょうの料理ビギナーズ」の監修を2年半務める。
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