チーズフォンデュ

フランスパンは2cm厚さに切り、さらに縦3等分に切る。ブロッコリは水で洗い、ふきんなどで水けをふく。小房に分け、大きいものはさらに縦半分に切る。グリュイエールは1～1.5cm角に切る。

鍋に水カップ5を入れ、強火にかける。沸騰したら、塩、ブロッコリの順に入れ、再び沸騰してから約1分間ゆでる。ざるに上げ、水けをきる。

小さめの鍋の底と側面に、にんにくの切り口をこすりつける。白ワイン、グリュイエールを入れて弱火にかけ、チーズが溶けたら、火から下ろす。フランスパンとブロッコリをつけて食
べる。

菜ばしでよく混ぜながら、弱火でゆっくりチーズを溶かして。