鶏ささ身のマヨネーズソテー

ジャンボピーマンはヘタと種を取り除き、横に7～8mm幅に切る。ささ身は、あれば筋を取り、全体に塩・こしょう各少々をふる。ボウルに入れ、マヨネーズを加えてよくからめる。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、ジャンボピーマンを入れて約1分30秒間炒める。少ししんなりとしたら、塩・こしょう各少々をふって器に盛る。

2のフライパンをペーパータオルでふいて中火で熱し、ささ身を並べて2～3分間焼き、裏返してさらに1～2分間焼く。両面に焼き色がついたら、ジャンボピーマンの器に盛る。

白っぽくなったら菜ばしで裏返して。マヨネーズの油分で、カリッとした焼き上がりに。