豆腐ハンバーグ

豆腐は軽く水けをきり、4等分に切る。耐熱皿にのせてラップをせずに、電子レンジ（600W）に40～50秒間かける。粗熱が取れたら、ペーパータオルで余分な水けをふく。大根は皮をむき、おろし器ですりおろしてざるに上げ、汁けをきる。

ハンバーグのタネをつくる（基本のハンバーグつくり方1～4参照）。たまねぎ、パン粉を加えてよく練り混ぜ、豆腐、溶き卵を順に加えてさらに混ぜる。

豆腐を加えたら、手でもみ込むように、なめらかになるまでよく混ぜ合わせて。

タネをまとめて焼き（基本のハンバーグつくり方7～12参照）、器に盛る。大根おろしを等分にのせ、しょうゆを等分にかける。