うなぎ入り半月オムレツ

うなぎは耐熱皿にのせてラップをし、電子レンジ（600W）に約40秒間かける。縦半分に切って横に8mm幅に切る。

ボウルに卵を溶き、塩、こしょうを加えてよく混ぜる。

直径20cmのフライパンにサラダ油を中火で熱し、卵液を一度に流し入れて広げる。卵の泡が膨らんできたら、菜ばしで大きく混ぜる。卵が半熟状になったら弱火にし、うなぎをのせて向こう側の卵をフライ返しなどで持ち上げて手前に折る。フライ返しなどで形を整えながら、さらに約30秒間焼く。

卵が半熟状になったら、うなぎを中心から手前に広げてのせて。