きょうの料理ビギナーズレシピ

おからドーナッツ

Name: おからドーナッツ
Total time: 25 min
Ingredients: ・小麦粉 130g; ・ベーキングパウダー 小さじ2; ・バター 大さじ1+2/3; ・卵 1コ; ・無調整豆乳 カップ1/3; ・砂糖 大さじ3; ・おから 100g; ・レモン汁 小さじ1; ・塩 少々; ・揚げ油 適量; ・粉砂糖 大さじ1; ・黒粉砂糖 大さじ1

サクッと軽い口当たりがおいしい、ヘルシーなおやつです。

写真: 榎本修

講師

エネルギー／140 kcal

＊1コ分

調理時間／25分

＊ドーナツの粗熱を取る時間は除く。

材料

(砂糖・黒糖まぶし各5コ分)

【生地】

・小麦粉（薄力粉） 130g

・ベーキングパウダー小さじ2

・バター大さじ1+2/3（20g）

・卵 1コ

・無調整豆乳カップ1/3

・砂糖大さじ3

・おから 100g

・レモン汁小さじ1

・塩少々

・揚げ油適量

・粉砂糖大さじ1

・黒粉砂糖大さじ1

つくり方

生地の下ごしらえをする

小麦粉とベーキングパウダーは合わせて万能こし器に入れ、紙の上などにふるい落とす。小さめの耐熱ボウルにバターを入れ、ラップをせずに電子レンジ（600W）に10～20秒間かけて柔らかくする。

生地をつくる

ボウルに卵を溶き、豆乳、砂糖を加えて泡立て器でよく混ぜる。砂糖が溶けたら、1の小麦粉とベーキングパウダー、おからを順に加え、ゴムべらなどでサックリと混ぜ合わせる。1のバター、レモン汁、塩を加え、なめらかになるまでよく混ぜる。

! ポイント

おからを加えたら、ダマにならないようによく混ぜて。

揚げる

フライパンに深さの約1/3量の揚げ油を入れ、中火にかける。菜ばしの先を入れ、シュワシュワッと泡が出たら（中温・170～180℃）、【生地】適量を大きめのスプーンですくい、もう1本の大きめのスプーンで形を整え、静かに入れる。残りも同様にする。表面が固まったら、菜ばしで返しながら4～5分間揚げ、カラッとしたら取り出し、油をきる（一度に揚げられない場合は、2～3回に分けて揚げる）。

まぶす

ドーナツの粗熱が取れたら、茶こしなどに粉砂糖を入れ、1/2量にふりかけてまぶす。残りは黒粉砂糖を同様にふりかけてまぶす。

きょうの料理ビギナーズレシピ

2008/09/04