きょうの料理ビギナーズレシピ

レタスのオイスターソースかけ

Name: レタスのオイスターソースかけ
Total time: 10 min
Ingredients: ・レタス 1/2コ; ・酒 大さじ1/2; ・サラダ油 大さじ1/2; ・塩 小さじ1/2強; ・オイスターソース 大さじ1; ・酒 少々

【スパイスでさらにおいしく】ゆでたレタスにかけるだけで、いつもと違った一品に。サラダや漬物代わりにいただきましょう。

写真: 榎本修

講師

エネルギー／30 kcal

＊1人分

調理時間／10分

材料

(2人分)

・レタス（大） 1/2コ（200g）

・酒大さじ1/2

・サラダ油大さじ1/2

・塩小さじ1/2強

【ソース】

・オイスターソース大さじ1

・酒少々

つくり方

下ごしらえをする

鍋に水カップ3～4を入れ、ふたをして強火にかける。レタスは芯（しん）を取り除き、食べやすい大きさにちぎる。

ゆでる

1の鍋の湯が沸騰したらふたを取り、酒、サラダ油、塩、レタスを順に加えて大きく混ぜる。ゆで汁は大さじ1/2をとっておく。再び煮立ったら火を止め、菜ばしなどでレタスをざるに取り出し、水けをきって器に盛る。

仕上げる

ボウルに【ソース】の材料、2のゆで汁を入れてよく混ぜ、レタスにかける。

! ポイント

レタスがしんなりとしてしまうので、ソースは食べる直前にかけて。

きょうの料理ビギナーズレシピ

2008/07/02 スパイスと薬味でさらにおいしく

このレシピをつくった人

髙城順子さん

幅広いジャンルの料理に精通し、本格的な味を誰にでもつくりやすいレシピで提案。野菜のおいしさを引き出す料理が得意。「きょうの料理ビギナーズ」の監修を2年半務める。

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つくったコメント

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炒めるのに、ちょくちょく食べて確かめながら、6分弱かかりました。いいのか悪いのかはわかりませんが、うちの高齢者にはちょっと固いと。でもこれ以上炒めると焦げそうなんだよなぁ。味は生姜がいい仕事をしています。

2022-11-20 12:56:00

ビビロロの冒険

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しょうがの味がアクセント！さつまいもが甘すぎず、きちんとおかずにもなる一品で、満足です。翌日は、お弁当にも入れました。（つくったコメントにもありましたが、お弁当箱に入れるなら、短めに切ることをおすすめします。）
炒め時間はレシピにいは書いていないのですが、あまり炒めすぎると柔らかくなりすぎる気がしました。ちょくちょく味見しながら炒めて、まだ少し歯ごたえがのこってるかな～くらいで火を止めると良さそうです。

2015-11-30 06:45:05

ぶっちぃ

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