(2人分)

下ごしらえをする

1.鍋に水カップ3～4を入れ、ふたをして強火にかける。レタスは芯（しん）を取り除き、食べやすい大きさにちぎる。

ゆでる

2.1の鍋の湯が沸騰したらふたを取り、酒、サラダ油、塩、レタスを順に加えて大きく混ぜる。ゆで汁は大さじ1/2をとっておく。再び煮立ったら火を止め、菜ばしなどでレタスをざるに取り出し、水けをきって器に盛る。

仕上げる

3.ボウルに【ソース】の材料、2のゆで汁を入れてよく混ぜ、レタスにかける。
<★ポイント>レタスがしんなりとしてしまうので、ソースは食べる直前にかけて。