きょうの料理ビギナーズレシピ

帆立てとコーンのカレー

Name: 帆立てとコーンのカレー
Total time: 20 min
Ingredients: ・帆立て貝柱 6～8コ; ・コーン 150g; ・たまねぎ 1/2コ; ・にんにく 1/2かけ; ・しょうが 1/2かけ; ・ご飯 380g; ・ピクルス 4本; ・塩 少々; ・こしょう 少々; ・サラダ油 小さじ1; ・バター 大さじ1+1/2; ・固形スープの素 1コ; ・カレールウ 40g; ・ウスターソース 小さじ1

【スパイスでさらにおいしく】柔らかな食感の帆立てと、目にも鮮やかなコーンを組み合わせます。帆立てのうまみがたまりません。

写真: 榎本修

講師

エネルギー／700 kcal

＊1人分

調理時間／20分

材料

(2人分)

・帆立て貝柱 6～8コ（約200g）

・コーン（冷凍/ホールタイプ） 150g

・たまねぎ 1/2コ（120g）

・にんにく 1/2かけ

・しょうが 1/2かけ

・ご飯（温かいもの） 380g

・ピクルス（市販/小） 4本: ＊あれば。

【下味】

・塩少々

・こしょう少々

・サラダ油小さじ1

・バター大さじ1+1/2

・固形スープの素 1コ

・カレールウ（市販） 40g

・ウスターソース小さじ1

つくり方

下ごしらえをする

たまねぎは1.5cm四方に切る。にんにくは縦、横に細かく切り目を入れて端から刻み、みじん切りにする。しょうがは皮をむき、1mm厚さの薄切りにしてから、みじん切りにする。帆立て貝柱は厚みを半分に切り、両面に【下味】の材料をふる。

焼く

フライパンにサラダ油を中火で熱し、帆立て貝柱を入れて両面を焼く。薄く焼き色がついたら取り出す。

炒める

2のフライパンにバターを中火で溶かし、たまねぎ、にんにく、しょうがを入れて炒める。たまねぎがしんなりとしたら、水カップ1+1/2、固形スープの素を加えて混ぜる。

! ポイント

菜ばしで返しながら表面をサッと焼いて。

煮る

煮立ったら、凍ったままのコーンを加えて混ぜ、ふたをせずに約5分間煮る。火を止め、ルウを加えて大きく混ぜる。ルウが溶けたら中火にかけ、煮立ったら、ウスターソースを加えて弱火にし、時々混ぜながら同様に1～2分間煮る。帆立て貝柱を加えてサッと混ぜ、同様に約1分間煮て器に盛る。ご飯を添え、あればピクルスを置く。

きょうの料理ビギナーズレシピ

2008/07/01 スパイスと薬味でさらにおいしく