きょうの料理ビギナーズレシピ

チョリソーとコーンのトマトパエリア

Name: チョリソーとコーンのトマトパエリア
Total time: 30 min
Ingredients: ・米 カップ2; ・チョリソー 4本; ・コーン 1/2缶; ・たまねぎ 1/4コ; ・にんにく 1/2かけ; ・トマトの水煮 1/2缶; ・ぬるま湯 カップ1+1/2; ・固形スープの素 1/2コ; ・白ワイン 大さじ1; ・塩 小さじ1/2; ・こしょう 少々; ・オリーブ油 大さじ1+1/3; ・チリパウダー 小さじ1

スパイシーなソーセージ・チョリソーが味のアクセント。チョリソーの代わりにウインナソーセージでもおいしくいただけます。

写真: 榎本修

講師

エネルギー／440 kcal

＊1人分

調理時間／30分

＊米をざるに上げておく時間は除く。

材料

(つくりやすい分量/約4人分)

・米カップ2（400ml）: ＊無洗米を使用しても。

・チョリソー 4本（100g）

・コーン（缶詰/ホールタイプ） 1/2缶（80～100g）

・たまねぎ 1/4コ（60g）

・にんにく 1/2かけ

・トマトの水煮（缶詰/ホールタイプ） 1/2缶（200g）

【スープ】

・ぬるま湯カップ1+1/2

・固形スープの素 1/2コ

・白ワイン大さじ1

・塩小さじ1/2

・こしょう少々

・オリーブ油大さじ1+1/3

・チリパウダー小さじ1

つくり方

下ごしらえをする

米は洗ってざるに上げ、30～50分間おいて水けをきる(無洗米の場合は、そのままでよい)。コーンはざるに上げ、缶汁をきる。たまねぎは5mm四方に切る。にんにくは縦、横に細かく切り目を入れて端から刻み、みじん切りにする。トマトは缶汁ごとボウルに入れ、粗くつぶす。チョリソーは1cm幅の斜め切りにする。別のボウルに【スープ】の材料を入れ、よく混ぜる。

! ポイント

トマトはフォークの背などで上から押さえつけるようにつぶして。

具を炒める

直径22cmのフライパンにオリーブ油小さじ1を中火で熱し、たまねぎ、にんにくを入れて約2分間炒める。たまねぎがしんなりとしたら、チョリソー、コーンを加えてサッと炒め合わせる。全体に油が回ったら、全部を取り出す。

炊く

2のフライパンにオリーブ油大さじ1を足し、米を加えて中火で1～2分間炒める。米が透き通ってきたらチリパウダーを加え、手早く混ぜる。チリパウダーが全体になじんだら、【スープ】を2～3回に分けて加えながら混ぜ、トマトを加えて大きく混ぜる。煮立ったら表面を平らにし、2をのせる。弱火にしてふたをし、12～14分間炊く。ふたをしたまま、約5分間蒸らす。

きょうの料理ビギナーズレシピ

2008/04/09 ごはんでごちそうごはんがごちそう