きょうの料理ビギナーズレシピ
シーフードミックスのカレーパエリア
シーフードミックスのうまみと、カレー粉のスパイシーな香りがたまらない一品です。
写真: 榎本 修
エネルギー
／350 kcal
＊1人分
調理時間
／30分
＊米をざるに上げておく時間は除く。
材料
(つくりやすい分量/約4人分)
- ・米 カップ2（400ml）
- ＊無洗米を使用しても。
- ・シーフードミックス （市販/冷凍） 120g
- ・たまねぎ 1/4コ（60g）
- ・さやいんげん 4～5本（20～25g）
- 【スープ】
- ・ぬるま湯 カップ1+1/2
- ・固形スープの素 1/2コ
- ・塩 小さじ1/2
- ・こしょう 少々
- ・オリーブ油 大さじ1+1/3
- ・カレー粉 小さじ1
つくり方
下ごしらえをする
1
米は洗ってざるに上げ、30～50分間おいて水けをきる（無洗米の場合は、そのままでよい）。たまねぎは5mm四方に切る。いんげんはヘタを切り落とし、長さを3等分に切る。ボウルにスープの材料を入れ、よく混ぜる。
炒める
2
直径22cmのフライパンにオリーブ油小さじ1を中火で熱し、たまねぎを入れて約2分間炒め、シーフードミックスを加えて約1分間炒め合わせる。オリーブ油大さじ1を足し、米を加えて1～2分間炒める。
! ポイント
たまねぎがしんなりとしたら、凍ったままのシーフードミックスを加えて炒め合わせて。
炊く
3
米が透き通ってきたらカレー粉を加え、手早く混ぜる。カレー粉が全体になじんだら、【スープ】を2～3回に分けて加えながら、大きく混ぜる。煮立ったら表面を平らにし、いんげんをのせる。弱火にしてふたをし、12～14分間炊く。ふたをしたまま、約5分間蒸らす。
きょうの料理ビギナーズレシピ
2008/04/09
ごはんでごちそう ごはんがごちそう
このレシピをつくった人
髙城 順子さん
幅広いジャンルの料理に精通し、本格的な味を誰にでもつくりやすいレシピで提案。野菜のおいしさを引き出す料理が得意。「きょうの料理ビギナーズ」の監修を2年半務める。
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