きょうの健康レシピ
カレードレッシング
NHK「きょうの健康：食で健康 好みの食事で塩分・カロリー減」で放送
写真: NHK「きょうの健康」
エネルギー
／23 kcal
＊1人分
塩分／0.3 g
＊1人分
材料
- ・カレー粉 小さじ1/2
- ・オリーブ油 小さじ1
- ・にんにく （みじん切り） 10g
- ・しょうが （みじん切り） 10g
- ・たまねぎ （粗みじん切り） 1/4個
- ・白ワイン 大さじ5
- ・レモン汁 大さじ2
- ・はちみつ 小さじ1
- ・塩 小さじ1/3
- ・こしょう 適宜
つくり方
1
フッ素樹脂加工のフライパンにオリーブ油を入れ、にんにく、しょうがを入れていため、少し色づいたらたまねぎを加えて透き通るまでいためる。カレー粉を入れて少し炒め、白ワインを加え煮立ててアルコール分をとばし、火を止める。
2
レモン汁、はちみつ、塩、こしょうを加えてよく混ぜる。 ※ 冷蔵庫で3日ほど保存可能
全体備考
塩分0.3g/脂質0.6g [1人分(大さじ１)]。
きょうの健康レシピ
2011/06/02
このレシピをつくった人
河野 雅子さん
大学で食物学を専攻後、料理研究家になる。４人家族の食事づくりを生かした、家庭的でつくりやすい料理のおいしさに定評がある。
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