野菜たっぷりみそ汁

キャベツは約5cm角に、大根は大きめの乱切りにする。小鍋に水と煮干を入れ、煮干しが柔らかくなるまで置く。

小鍋を火にかけ、沸騰したら弱火にしてアクを取りながら2～3分ほど煮て、煮干しを取り出して大根を入れる。

大根に火が通ったら、火を止めてみそを溶き入れる。

再び火をつけてキャベツを加え、サッと煮て火を止める。