きょうの料理ビギナーズレシピ
味つけ卵
ポリ袋を使うので、少ない調味料でも味がつきます。ゆで卵を酢じょうゆベースの汁に漬けます。そのままおかずにしても、麺類の具にしてもOK。
写真: 野口 健志
エネルギー
／80 kcal
＊1人分
調理時間
／10分
＊ゆで卵を漬ける時間は除く。
材料
(3～4人分)
- ・ゆで卵 4コ
- ＊好みの堅さでよい。
- 【A】
- ・しょうゆ 大さじ4
- ・酢 大さじ4
- ・みりん 大さじ1
つくり方
下ごしらえをする
1
ゆで卵は殻をむき、水けを拭く。
漬ける
2
ジッパー付き保存袋に【A】を入れて混ぜ合わせ、ゆで卵を加える。口をしっかりと閉じ、バットやボウルに入れて冷蔵庫で6時間以上おく。一晩くらいおくと味がよくなじむ。
! ポイント
保存袋に材料を入れたら、空気を抜いて口を閉じると、漬け汁が全体に行き渡って味がよくなじむ。
盛りつける
3
取り出して好みで切り分けて盛る。
全体備考
【保存】
冷蔵庫に入れ、3～4日間を目安に食べきる。
きょうの料理ビギナーズレシピ
2014/05/05
完全マスター！卵の基本
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