キムチ鍋

あさりはバットに入れ、海水程度の塩水（約3％/水カップ1に塩小さじ1の割合）を浸るくらいに注ぎ、冷蔵庫など暗い、静かな場所に30分間～1時間おいて砂抜きをする。

1のあさりは塩水をきってボウルに入れ、たっぷりの水を注いで両手で殻と殻をこすり合わせてよく洗い、水ですすいで水けをきる。

まいたけは根元を少し切り落とし、食べやすい大きさにほぐす。豆腐は4等分に切り、にらは3cm長さに切る。白菜キムチは長ければ3cm幅に切る。

土鍋（または鍋）に水カップ5～6、スープの素、あさりを入れて中火にかける。煮立ったら酒を加え、ふたをして弱火で約5分間煮る。

あさりの殻が開いたらアクを除き、まいたけを入れて混ぜ、ふたをして弱めの中火で約3分間煮る。

まいたけがしんなりしたら、しょうゆ、塩小さじ1/4を入れて混ぜる。キムチの1/2量を加え、豆腐をフライ返しにのせて、くずさないように入れる。ふたをして4～5分間煮る。

残りのキムチを入れ、約1分間煮てごま油をふる。にらを加え、約30秒間煮る。