鶏の水炊き

・鶏もも肉 （骨付き/ブツ切り） 800g

【A】

・しょうがの皮 （小） 1かけ分

・赤とうがらし （種を除く） 1本

・酒 大さじ3

・塩 小さじ1/4

・生しいたけ 6枚

・にんじん 1本（150g）

・キャベツ 1/4コ（300g）

【薬味】

・しょうが （すりおろす） 適量

・細ねぎ 適量

・柚子（ゆず）こしょう 適量

＊一味とうがらし、 豆板醤（トーバンジャン）でもよい。

・ポン酢しょうゆ 適量