きょうの料理ビギナーズレシピ

ジャーマンポテト

Name: ジャーマンポテト
Total time: 15 min
Ingredients: ・じゃがいも 3コ; ・にんにく 2かけ; ・たまねぎ 1/2コ; ・ベーコン 4枚; ・オリーブ油 大さじ1+1/2; ・塩 小さじ1/2; ・こしょう 少々; ・パセリ 大さじ2

じゃがいもはホクホク、ベーコンはカリカリなジャーマンポテト。

写真: 野口健志

講師

エネルギー／380 kcal

＊1人分

調理時間／15分

材料

(2人分)

・じゃがいも（メークイン） 3コ（350g）

・にんにく（小） 2かけ

・たまねぎ 1/2コ（100g）

・ベーコン 4枚

・オリーブ油大さじ1+1/2

・塩小さじ1/2

・こしょう少々

・パセリ（みじん切り）大さじ2

つくり方

下ごしらえをする

じゃがいもはよく洗い、皮付きのまま縦6～8等分のくし形に切る。水でサッと洗い、水けを拭く。にんにくは縦半分に切る。たまねぎは繊維に沿って5mm幅に切り、ベーコンは2cm幅に切る。

蒸し焼きにする

フライパンにオリーブ油を中火で熱し、じゃがいも、にんにくを入れてサッと炒める。ふたをして弱火にし、時々混ぜながら5～6分間蒸し焼きにする。

仕上げる

たまねぎ、ベーコンを加え、中火で炒める。ベーコンがカリカリになってじゃがいもに焼き色がついたら、塩、こしょう、パセリをふって混ぜる。

全体備考

【じゃがいもの選び方】
◆凹凸が少なく、張りのあるものを◆
皮に傷やしわ、ザラザラしたところがなく、凹凸が少なく、ツルリとして張りのあるものを選びましょう。芽の伸びたもの、皮が緑色に変色しているものは、保存状態が悪い証拠。芽や変色した皮には毒性のある成分が含まれているので、必ず取り除きます。

【水にさらすのは、調理法に応じて】
◆サッと洗う◆
炒めたり、焼いたりするときは、くずれにくいので、水の中でサッと洗うだけでよい。また、せん切りにした場合も、でんぷんがすぐに取り除けるので、洗うだけでＯＫ。

きょうの料理ビギナーズレシピ

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