きょうの料理ビギナーズレシピ
きゅうり、しらす、わかめのあえ物
少し甘めでさっぱりとした味わいは、定番のおいしさ。
写真: 榎本 修
エネルギー
／40 kcal
＊1人分
調理時間
／10分
＊きゅうりに塩をふっておく時間、わかめを水で戻す時間は除く。
材料
(2人分)
- ・きゅうり 2本（200g）
- ・しらす干し 20g
- ・わかめ （塩蔵） 8g
- ・塩 小さじ1/2
- 【調味料】
- ・酢 大さじ1+1/2
- ・だし 大さじ1/2～1
- ＊湯大さじ1/2～1に顆粒だしの素（和風）少々を溶いたものを使っても。
- ・砂糖 小さじ1
- ・しょうゆ 小さじ1/4
- ・塩 少々
つくり方
下ごしらえをする
1
きゅうりは両端を切り落とし、横に2mm幅に切る。ボウルに入れて塩をふってもみ、5～10分間おく。もう一度よくもんでサッと水で洗い、水けを絞る。わかめは水で洗ってボウルに入れ、かぶるくらいの水を加えて約5分間つけて戻し、水けをきる。鍋に水カップ1+1/2を入れて強火にかけ、沸騰したらわかめを加えて広げ、ひと混ぜする。水にとって冷まし、水けを絞って2cm幅に切る。
! ポイント
きゅうりは塩もみをすると余分な水分がぬけ、シャキッとした歯応えに。
あえる
2
ボウルに【調味料】の材料を入れて混ぜる。きゅうり、わかめ、しらす干しを加え、よくあえる。
きょうの料理ビギナーズレシピ
2008/07/29
夏だから野菜をおいしく食べよう
このレシピをつくった人
髙城 順子さん
幅広いジャンルの料理に精通し、本格的な味を誰にでもつくりやすいレシピで提案。野菜のおいしさを引き出す料理が得意。「きょうの料理ビギナーズ」の監修を2年半務める。
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