タンタン麺

・中華麺 （生） 1玉（140g）

・万能肉そぼろ 30g

・チンゲンサイ （縦に切る） 1/4株

【汁】

・スープ 140ml

＊顆粒（かりゅう）チキンスープの素（もと）（中国風）小さじ1/2を湯140mlで溶く。

・調製豆乳 140ml

【A】

・ザーサイ （塩抜きしたもの/みじん切り） 5g

＊水に浸して軽く塩抜きしたもの。なければ瓶詰などでも。

・ねぎ油 （あれば） 小さじ1

＊ねぎのふうみをつけた油。中国食品コーナーなどで入手できる。

・酢 小さじ1

・しょうゆ 大さじ1+1/2

・練りごま （白） 大さじ2

・ラーユ 大さじ1

・ねぎ （みじん切り） 5cm分