きょうの料理レシピ

柚子（ゆず）こしょうのスープご飯

Name: 柚子（ゆず）こしょうのスープご飯
Total time: 15 min
Ingredients: ・ご飯 茶碗（わん）2杯分弱; ・鶏ささ身 1本; ・ねぎ 10cm; ・水菜 1/2株; ・柚子こしょう 小さじ1/2～1; ・ごま油 小さじ2; ・チキンスープ カップ2+1/2; ・かたくり粉 小さじ1; ・水 小さじ2; ・溶き卵 1コ分; ・焼きのり 適量; ・酒 小さじ1; ・塩; ・しょうゆ 小さじ1

柚子こしょうのピリッとした刺激と、さっぱりとしたスープご飯が相性抜群！仕上げに水菜を加えてシャキッとした食感を生かし、メリハリをつけます。

写真: 吉田篤史

講師

SHIORI

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エネルギー／350 kcal

＊1人分

調理時間／15分

材料

(2人分)

・ご飯茶碗（わん）2杯分弱

・鶏ささ身 1本

・ねぎ 10cm

・水菜 1/2株

【A】

・柚子こしょう小さじ1/2～1

・ごま油小さじ2

・チキンスープカップ2+1/2: ＊顆粒（かりゅう）チキンスープのもと（中国風）を袋の表示どおりに湯で溶いたもの。

【水溶きかたくり粉】

・かたくり粉小さじ1

・水小さじ2

・溶き卵 1コ分

・焼きのり適量

・酒小さじ1

・塩

・しょうゆ小さじ1

つくり方

鶏ささ身は厚みを3等分に切って耐熱皿に広げ、酒小さじ1をふる。ラップをし、電子レンジ（600W）に1分〜1分30秒間、様子を見ながらかける。粗熱を取り、細く裂いて塩少々をふる。

ねぎは2～3mm幅の斜め薄切りにする。水菜は5cm長さに切る。

1と2のねぎをボウルに入れ、【A】を加え、あえる。

! ポイント

ささ身とねぎを合わせ、柚子こしょう、ごま油の風味をつける。

鍋にチキンスープを入れて強火で煮立たせ、しょうゆ小さじ1、塩少々で味を調える。弱めの中火にし、【水溶きかたくり粉】を混ぜて加え、とろみをつける。

4に溶き卵を回し入れ、2の水菜を加えて火から下ろす。

器にご飯をよそって5を注ぐ。3をのせて焼きのりをちぎって散らし、よく混ぜて食べる。

きょうの料理レシピ

2012/05/14 愛情たっぷり丼

このレシピをつくった人

SHIORIさん

短大卒業後、料理家のアシスタントを経て独立。代表作「作ってあげたい彼ごはん」をはじめ、これまでの著書は累計400万部を超える。「若い女の子にもっと料理を楽しんでもらいたい」をモットーに女性誌をはじめ、テレビ、イベント、トークショー、料理教室などで活躍。近年は、ヨーロッパやアジアなど短期での海外料理留学にも力を注いでいる
料理の楽しさを直接伝えるべく、2014年春、代官山に料理スタジオ L’ATELIER de SHIORIをオープン。料理教室の他、様々なワークショップも開催中。

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