きょうの料理レシピ

しょうが焼き丼

Name: しょうが焼き丼
Total time: 15 min
Ingredients: ・ご飯 丼2杯分; ・豚ロース肉 200g; ・キャベツ 1～2枚; ・青じそ 4枚; ・しめじ 1/2パック; ・たまねぎ 大さじ1; ・しょうが 小さじ1; ・しょうゆ 大さじ1+1/2; ・みりん 大さじ1+1/2; ・酒 大さじ1; ・砂糖 大さじ1/2; ・一味とうがらし 適宜; ・塩 少々; ・こしょう 少々; ・小麦粉 大さじ1; ・サラダ油 大さじ1/2; ・マヨネーズ 適量

男性に人気ナンバー1のしょうが焼きに野菜をプラスした簡単丼です。すりおろしたたまねぎのうまみと甘みが隠し味ですよ。

写真: 吉田篤史

講師

SHIORI

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エネルギー／730 kcal

＊1人分

調理時間／15分

材料

(2人分)

・ご飯（温かいもの）丼2杯分

・豚ロース肉（薄切り/しょうが焼き用） 200g

・キャベツ 1～2枚

・青じそ 4枚

・しめじ 1/2パック（50g）

【A】

・たまねぎ（すりおろす）大さじ1

・しょうが（すりおろす）小さじ1

・しょうゆ大さじ1+1/2

・みりん大さじ1+1/2

・酒大さじ1

・砂糖大さじ1/2

・一味とうがらし適宜: ＊好みで。

・塩少々

・こしょう少々

・小麦粉大さじ1

・サラダ油大さじ1/2

・マヨネーズ適量

つくり方

キャベツと青じそはせん切りにする。しめじは石づきを取り、小房に分ける。豚肉は3cm幅に切って塩・こしょうをふり、小麦粉をまぶす。

【A】をよく混ぜ合わせ、たれをつくる。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚肉の両面を焼く。こんがりと焼き色がついたらしめじを加えてサッと炒め、2のたれを加えてよくからめる。

ご飯を丼によそってキャベツをのせ、マヨネーズをかける。3を汁ごとのせ、青じそを添えて一味とうがらしをふる。

きょうの料理レシピ

2012/05/14 愛情たっぷり丼

このレシピをつくった人

SHIORIさん

短大卒業後、料理家のアシスタントを経て独立。代表作「作ってあげたい彼ごはん」をはじめ、これまでの著書は累計400万部を超える。「若い女の子にもっと料理を楽しんでもらいたい」をモットーに女性誌をはじめ、テレビ、イベント、トークショー、料理教室などで活躍。近年は、ヨーロッパやアジアなど短期での海外料理留学にも力を注いでいる
料理の楽しさを直接伝えるべく、2014年春、代官山に料理スタジオ L’ATELIER de SHIORIをオープン。料理教室の他、様々なワークショップも開催中。

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