新にんにくご飯

米は洗ってざるに上げ、40分間おく。

これを洗い米という。事前に準備しておくと便利。

にんにくは皮ごと1かけずつほぐす。

外側の厚い皮や中央の堅い部分は除く。薄皮は残す。

炊飯器の内釜に米と分量の水を入れ、塩を加えてざっと混ぜる。にんにくを皮ごとのせて、炊飯器で普通に炊く。

炊き上がったらしゃもじでにんにくを軽くつぶしながら、サックリと混ぜる。　

このとき自然に薄皮がむけるので、ざっとよけて茶碗（わん）によそう。