かじきのカレームニエル

めかじきは室温に60～90分間おき、解凍する。レタスは水で洗い、ふきんなどで水けをふく。食べやすい大きさに手でちぎる。

ジッパー付きのポリ袋ごと足付きの網などにのせ、自然解凍させて。

めかじきはジッパー付きのポリ袋から取り出し、ペーパータオルで汁けをふいて小麦粉をまぶす。

小麦粉は両面に薄くまぶしつけ、余分な粉は、はたいて落とす。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、めかじきを入れて約1分間焼く。裏返して約20秒間焼き、弱火にしてさらに約2分間焼く。器に盛り、レタスを添える。

焦がさないように注意しながら、両面を色よく焼いて。