きょうの料理ビギナーズレシピ

ミックスベジタブルのドライカレー

Name: ミックスベジタブルのドライカレー
Total time: 25 min
Ingredients: ・ミックスベジタブル 150g; ・合いびき肉 80g; ・たまねぎ 1/2コ; ・にんにく 1/2かけ; ・しょうが 1/2かけ; ・ご飯 400～500g; ・バター 大さじ1; ・カレー粉 大さじ1/2; ・水 カップ1; ・固形スープの素 1/2コ; ・トマトケチャップ 大さじ2; ・ローリエ 1枚; ・塩 小さじ1/4; ・こしょう 少々

「冷凍食品」おいしくフル活用でスピードレシピ。煮る時間はわずか10分、超簡単カレー。

写真: 榎本修

講師

エネルギー／590 kcal

＊1人分

調理時間／25分

材料

(2人分)

・ミックスベジタブル（市販。冷凍） 150g

・合いびき肉 80g

・たまねぎ 1/2コ（120g）

・にんにく 1/2かけ

・しょうが 1/2かけ

・ご飯（温かいもの） 400～500g

・バター大さじ1

・カレー粉大さじ1/2

【スープ】

・水カップ1

・固形スープの素 1/2コ

・トマトケチャップ大さじ2

・ローリエ 1枚

・塩小さじ1/4

・こしょう少々

つくり方

下ごしらえをする

たまねぎは縦、横に細かく切り目を入れ、端から刻んでみじん切りにする。にんにくは薄皮をむいて、たまねぎと同様にみじん切りにする。しょうがは水で洗い、ふきんなどで水けをふいて皮をむく。1mm厚さの薄切りにしてから、みじん切りにする。

炒める

フライパンにバターを弱火で溶かし、たまねぎを入れて炒める。たまねぎが透き通ってきたら中火にし、しょうが、にんにくを加えて約2分間炒め合わせる。ひき肉を加えて約1分間炒め、ひき肉の色が変わったら、カレー粉を加えて手早く炒める。

煮る

カレー粉がなじんだら強火にし、【スープ】の材料を加えて混ぜ
る。煮立ったらミックスベジタブルを加えて混ぜ、弱火にして、時々混ぜながら約10分間煮る。塩、こしょうを加えて味を調え、中火にして、汁けが少なくなるまで煮る。器にご飯を盛り、ドライカレーをのせる。

! ポイント

ミックスベジタブルは凍ったまま加えて、煮るだけでOK。

全体備考

●冷凍食品を持ち帰るとき
凍った状態で持ち帰ることが大事。買い物の一番最後に買い、ポリ袋などで二重、三重に包みましょう。ドライアイスを入れたり、保冷性のある袋などに入れるとベスト。
●冷凍食品の保存のしかた
−18℃以下に保てる冷凍庫で保存を。約2〜3か月間は味が保たれます。包装を開けたものは、袋の中の空気をぬいて口をしっかりと閉じ、包装の上からポリ袋などでしっかりと包み直して。一度解凍したものは、再冷凍しないことも大事。

きょうの料理ビギナーズレシピ

2007/07/04 夏の快適食生活