豚肉のピリ辛ソース

・豚ロース肉 （薄切りまたは切り身） 400g

・なす （中/乱切り） 2コ

・トマト （中/皮を湯むきし、くし形切り） 2コ

・にんにく （みじん切り） 大さじ2

・しょうが （みじん切り） 小さじ2

・粒こしょう （みじん切り） 少々

＊黒

・赤とうがらし （種を取ってザク切り） 2本

【A】

・白ワインビネガー 大さじ2

・ホットペッパーソース 少々

・ウスターソース 大さじ2

・赤ワイン カップ1/2

・砂糖 小さじ1

・みょうが （せん切り） 2コ

・いりごま 少々

＊白

・イタリアンパセリ 適宜

＊飾り用

・サラダ菜 適宜

＊飾り用

・塩

・サラダ油

・オリーブ油