炒めソーセージと春キャベツの温サラダ

紅しょうがを手作りできるなんて嬉しい、梅干しを作るときは必ず作ろうと思いました。とっても美味しいです。

梅干し漬けのもうひとつの楽しみが、紅生姜です。
赤梅酢で作る紅生姜を作り始めて三年目になりました。

赤紫蘇漬けの二日前に６％の塩水に生姜を漬け天日で乾かした後、赤梅酢に漬けるだけで簡単に出来ます。

ちらし寿司や炒飯、牛丼のアクセントとして、又お好み焼きやタコ焼きにとかなり重宝しています。

市販の赤い色素の紅生姜には戻れません。健康的で且つ美味しいです。