きょうの料理レシピ
ひすい汁
残り物の青菜と油揚げでできるお手軽な汁物です。きれいな緑色で食卓がパッと明るくなりますよ。
写真: 鈴木 雅也
エネルギー
／30 kcal
＊1人分
調理時間
／10分
つくり方
1
ほうれんそうはざっと刻んで水けを絞り、ミキサー（またはフードプロセッサー）に入れる。だしカップ1（フードプロセッサーの場合はカップ1/2）、かたくり粉大さじ1/2を加え、なめらかになるまでかくはんする。
2
油揚げは縦半分にして細切りにする。残りのだしとともに鍋に入れ、酒大さじ1、塩小さじ1/2を加え、中火にかけてひと煮立ちさせる。1を加えて混ぜ、軽く煮立たせて器に盛る。
きょうの料理レシピ
2012/02/27
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このレシピをつくった人
堀江 ひろ子さん
母の故・泰子さん、娘のさわこさんと、親子三代で料理研究家として活躍。長年の経験に基づく合理的でつくりやすいレシピが人気。身近な材料で手早くできる料理を数多く紹介している。
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