ひらめのかにクリーム衣焼き

・ひらめ （切り身/80gのもの） 4切れ

【かにクリーム】

・ずわいがに （缶詰/ほぐして水けをきる） 50g

・マッシュルーム （8mm角に切る） 30g

・たまねぎ （みじん切り） 20g

・白ワイン 20ml

【ホワイトソース】

・バター （食塩不使用） 50g

・小麦粉 70g

・牛乳 カップ2+1/2

・生クリーム 大さじ2

＊乳脂肪分35％のもの。

・マスタード 少々

＊または練りがらし。

・小麦粉 適量

・溶き卵 適量

・パン粉 適量

【タルタルソース】＊適量

・たまねぎ （みじん切り） 大さじ2

・きゅうりのピクルス （みじん切り） 大さじ2

・固ゆで卵 （みじん切り） 1コ分

・マヨネーズ カップ1

・パセリ （みじん切り） 小さじ1

・レモン 適量

・パセリ 適量

・塩

・こしょう

・バター

・サラダ油