南仏風冷しゃぶ

・豚肩ロース肉 （厚切り） 1枚（150g）

【A】

・塩 少々

・こしょう 少々

・しょうゆ 小さじ1

・溶き卵 （Sサイズ） 1コ分

・かたくり粉 小さじ1

・サラダ油 大さじ1

・ピーマン 1/2コ

・ピーマン （赤） 1/2コ

・にんじん 1/5本

・大根 1/8本

【バジルドレッシング】＊つくりやすい分量

【バジルペースト】

・バジル （生） 150g

・にんにく 4～5かけ

・パルメザンチーズ （すりおろす） 大さじ3

・オリーブ油 カップ1/2

・松の実 大さじ2

・レモン汁 1/4コ分

・りんご酢 大さじ1

・ごま油 小さじ1

・うまみ調味料 一つまみ

・塩 少々

・こしょう 少々

・松の実 （ローストしたもの） 適量

・塩

・こしょう