これっきり五目ご飯

米は洗って水けをきり、炊飯器の内釜に入れ、水カップ1を加えておく。

鶏肉は2cm角に切り、しょうゆ・酒各小さじ1をまぶす。

油揚げは縦半分に切り、端から5mm幅の細切りにする。小松菜は根元を落とし、さやいんげんは筋を除き、それぞれ3cm長さに切る。にんじんは3cm長さの短冊形に切る。ごぼうは皮をこそげて3cm長さのささがきにし、水にさらして水けをきる。

1にしょうゆ大さじ1+1/2、酒大さじ1を加えてサッと混ぜ、2と3をのせて炊く。炊き上がったらしばらく蒸らし、サックリと混ぜて器に盛る。

炊き込みご飯というより「お米とおかずを一緒に調理する」という感覚。全体を混ぜてしまうと米に炊きむらができてしまうので、米の上に肉、野菜、という順にのせて炊く。