ラーメン

鍋に中華麺の袋の表示の2倍量の水を入れて火にかけ、沸騰したら削り節（市販のだし用パックに詰める）を入れ、中火で2～3分間煮出す。削り節を取り出し、スープの素を加えて温めておく。

〈★OFFポイント-1 1人分のラーメンで2人分！〉
市販のラーメン1袋で2人分をつくります。だから、カロリー、塩分、脂質オフ！
〈★OFFポイント-2 かつおのうまみで味をフォロー〉
味のフォローは塩ではなくかつおだしで。野菜の甘みも感じる味つけに。不織布のだし用パックを使うと便利。

ねぎは縦半分に切って、斜め薄切りにする。にらは5cm長さに切る。チャーシューは細切りにする。

別の鍋に湯を沸かし、もやしとにらを入れる。サッとゆでて引き上げ、湯をよくきる（鍋の湯はとっておく）。ボウルに移し、チャーシュー、一味とうがらしとごま油小さじ1を加えて、あえる。

〈★OFFポイント-3 もやしとにらの歯ごたえで満腹感アップ〉
もやしとにらは、湯に入れてサッと混ぜたらすぐにざるなどで引き上げて、歯ごたえを残す。よくかむことが満腹感につながる。
〈★OFFポイント-4 仕上げのごま油は少量を大胆に〉
すべての油を禁じるとぼんやりした味に。少量のごま油をたらすことで香りも出て、食欲増進。一味とうがらしの辛みも塩分減に一役買う。

3の鍋の湯で麺をゆでる。袋の表示時間の1分前にねぎを加えて一緒にゆで、ざるにあける。

4を器によそい、1のスープを注ぎ、3をのせる。