じゃこだしみそ汁

新たまねぎは4～5等分のくし形に切ってほぐす。しいたけは石づきを取って薄切りにする。絹さやは筋を取り、水に10分間さらして水けをきる。

小鍋に水カップ1+1/2、ちりめんじゃこを入れ、新たまねぎ、しいたけも加えて火にかける。完全に煮立ったら絹さやを入れて混ぜ、ふたをして1分間ほど煮る。

〈★OFFポイント じゃこを水から煮立てるだけでOK〉
天然の塩味がきいたじゃこを分量の水に入れ、煮立ててだしをとれば、みそはいつもより少なめでも気にならない。

みそ大さじ1を溶き入れ、煮立ってきたら器に盛る。