パイナップルとミントのスムージー

パイナップルは3～4cm角に切り、ボウルに入れる。グラニュー糖30g（パイナップルの重量の10％）をふり、ゴムべらでまぶす。よくなじんだら、冷蔵庫に入れて1～2時間おき、マリネする。こうすることで、パイナップル全体に、均等に甘みがつき、よくなじむ。

ゴムべらでよく混ぜて、パイナップル全体にグラニュー糖をまぶす。パイナップルのマリネは、このまま食べてもおいしい。

1をミキサーに移し、グラニュー糖20g、ミントの葉4g、氷を加え、パイナップルの繊維が残る程度に混ぜる。

グラスに盛り、飾り用のミントの葉をのせ、食べやすい大きさに切った飾り用のパイナップルを添える。