ささ身と春雨の高菜炒め

高菜漬けは1cm幅にザク切りにし、水でサッと洗って塩けをぬいて絞る。ささ身は食べやすい大きさに裂く。

春雨は1分間ほどゆで、水にとる。ざるに上げて水けをきり、料理ばさみで4～5cm長さに切る。

うまみをたっぷり吸い、ボリュームアップもしてくれる春雨は、食べやすいようにしっかり切っておく。

中華鍋にサラダ油大さじ1強を中火で熱し、ささ身、高菜漬け、春雨を順に入れる。ホイコーローの素と水カップ1/2を加え、1分間ほど煮立てる。かたくり粉大さじ1を同量の水で溶いたものを少しずつ加えてとろみをつける。

すべて火が通っている具材なので、ホイコーローの素を加えたらサッと温める程度に。