きょうの料理レシピ
ナムル風ゆで野菜
【ストックでお助け昼ごはん】シンプルな味つけのつくりおきストック。これで栄養バランスもバッチリ！
写真: 馬場 敬子
エネルギー
＊80kcal（キャベツ）・120kcal（にんじん）・50kcal（ もやし）・30kcal（チンゲンサイ）
調理時間
／5分
材料
(つくりやすい分量)
- 【野菜】＊どれか1種類
- ・キャベツ （ザク切り） 300g
- ・にんじん （せん切り） 300g
- ・もやし （洗って水けをきる） 1袋
- ・チンゲンサイ （根元を切ってはがす） 2株
- ・塩
- ・ごま油
つくり方
1
鍋に水1リットルを入れて火にかけ、沸騰したら塩・ごま油各大さじ1を加える。
2
【野菜（1種類）】を鍋に加え、20秒間ゆでてざるに上げる。広げて手早く冷まし、水けをきって保存容器に入れ、冷蔵庫へ。2種類以上つくりたい場合は、ゆで汁をかえて同様にゆでる。
全体備考
●保存
キャベツ、にんじん＝2日間。
もやし、チンゲンサイ＝翌日まで。
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きょうの料理レシピ
2010/07/27
きょうの料理キッズ
このレシピをつくった人
上田 淳子さん
調理師学校卒業後、同校で西洋料理職員を経て渡欧。スイス、フランスで3年間研さんを積む。帰国後、製菓の仕事を経て料理研究家へ。
自宅で料理教室を主宰する傍ら、欧州での修行や子育ての経験を活かし、雑誌、書籍、テレビ、広告の仕事に携わる。
双子の男の子の母としての経験を生かしながら、子どもの「食育」についての活動も継続中。
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