パリパリチキンソテーナポリタンソース

鶏肉は厚みのある部分に7～8mm間隔で切り目を入れ、全体の厚みが均一になるようにならす。塩・こしょうをふり、室温に15分間くらいおく。

切り目を入れておくことで火の通りが均一になり、ソースもよくからむ。

フライパンにオリーブ油を中火で熱し、1の肉の皮のほうを下にして並べ入れ、ふたはしないで6～7分間焼く。肉から脂が出てきたら、紙タオルでしっかり拭き取る。

皮がきつね色になってパリッとしたら（7割方火が通った状態）、上下を返し、身のほうも同様に焼く。竹串で刺して透明な汁が出てきたら火を止め、そのまま2～3分間おいて取り出し、食べやすい大きさにそぎ切りにする。

皮のほうを先にパリッと焼くことが、おいしいチキンソテーのコツ。

ナポリタンの素を耐熱容器に入れ、電子レンジ（600W）に1分間ほどかけて温め、皿に敷く。その上に3の肉を盛り、ベビーリーフを添える。

電子レンジで温めたナポリタンの素を皿に敷いて、ソースにする。