きゅうりの浅漬け

きゅうりはヘタを除いて縦半分に切り、スプーンで種を除く。しょうがは皮をこそげ、すりおろす。

ポリ袋に1のきゅうりを入れて浅漬けの素を加え、空気を抜いて口を閉じ、10分間ほどおく。袋ごと手で軽くもみ、ざるに上げる。

早めに食べたいときは、ポリ袋ごと手でもむとよい。きゅうりは、ボウルに重ねたざるに入れて軽く汁けをきる。ボウルに残った汁は、塩やしょうゆを適量補えば、もう一度素として使用できる。

長さを半分に切って器に盛り、しょうがをあしらう。