きょうの料理レシピ
ピーマンのイタリアンかき揚げ
ピーマンの苦みや独特の香りは、油で揚げると気にならなくなります。カラフルな見栄えもポイント！
写真: 野口 健志
エネルギー
／690 kcal
＊1人分
調理時間
／10分
材料
(2人分)
- ・ピーマン 2コ
- ・たまねぎ 1/4コ
- ・ウインナーソーセージ 2本
- ・トマト （小） 1コ
- ・プロセスチーズ 30g
- 【A】
- ・小麦粉 大さじ5
- ・水 カップ1/2
- ・小麦粉 大さじ2
- ・揚げ油
- ・塩
つくり方
1
ピーマンはヘタと種を除いて5mm幅の輪切りにする。たまねぎは細めのくし形に切り、ソーセージは5mm幅の小口切りにする。トマトはヘタを除き、横半分に切って種を取り、1cm角に切る。プロセスチーズも1cm角に切る。
! ポイント
ピーマンは繊維を断つ輪切りにすると、食感や味があまり気にならず食べられる。
2
ボウルに、チーズ以外の1を入れ、小麦粉大さじ2を加えて混ぜる。【A】を混ぜ合わせてから加え、サックリと全体を混ぜる。
3
フライパンに揚げ油を2～3cm深さまで入れ、170℃に熱する。2を1/6量ずつ木べらなどにのせ、静かにすべらせてフライパンに入れる。途中返しながら3～4分間かけてサックリと揚げ、揚げ上がる直前にチーズをのせて裏返し、サッと揚げる。油をきり、塩少々をふる。
きょうの料理レシピ
2011/05/25
キライがスキになる！きょうの料理キッズ
(初回放送日:2011/04/27)
このレシピをつくった人
市瀬 悦子さん
多くの料理研究家のアシスタントを経て独立。「おいしくて、つくりやすい家庭料理」をテーマに、書籍、雑誌、テレビなど幅広く活動中。身近な素材にちょっとした工夫を加えたレシピは、料理初心者からベテラン主婦をはじめ、幅広い層に人気。著書多数。
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