close_ad

きょうの料理レシピ

白身魚の松前あえ

白身魚を塩昆布であえると、うまみが加わって身もしまります。最後に土佐酢をかけてどうぞ。

写真: 蛭子真

講師

▶ 中村正明さんのレシピ一覧はこちら

マイレシピ登録する(54)

つくったコメントを見る(1)

エネルギー／60 kcal

調理時間／10分

材料

(2人分)

・白身魚（たい、かれい、ひらめなど刺身用） 60g

・たくあん 20g

・塩昆布 5g

・土佐酢大さじ2～3: ＊土佐酢参照

・おろしわさび適宜

つくり方

1

白身魚は薄いそぎ切り、たくあんはせん切りにして、水でサッと洗って水けを絞る。

2

ボウルに白身魚を入れ、塩昆布を加えて混ぜる。

3

器に2を盛り、たくあんをのせ、土佐酢をかける。好みで、おろしわさびをのせる。

きょうの料理レシピ

2010/03/10 すぐトク！

このレシピをつくった人

中村正明さん

大阪・心斎橋にある料理店店主。和食に洋食の要素を取り入れた「和洋折衷料理」を創作している。

▶ 中村正明さんのページを見る

▶ 中村正明さんのレシピ一覧はこちら

つくったコメント

つくったコメントを投稿する

とびうおを三枚におろし、皮もはいで1cm幅のそぎ切りの切り身にしました。
塩昆布のうまみ、たくあんのポリポリ食感とうまみ、おろしわさびの辛み、そして、土佐酢のやさしい酸味とうまみが折り重なるように、次から次へと味の変化が楽しい魚の和え物でした。日本酒の酒の肴にはぴったりなのではないかと思いました。おいしかったです。

2022-07-19 05:36:13

役に立った 0

もう一品検索してみませんか？

PR

旬のキーワードランキング

1位

キャベツ

2位

豚肉

3位

白菜

4位

鶏肉

5位

大根

6位

ほうれん草

7位

鶏むね肉

8位

じゃがいも

9位

ブロッコリー

10位

豚ひき肉

他にお探しのレシピはありませんか？

今週の人気レシピランキング

新じゃがの塩チンジャオロースー風

新じゃがの塩チンジャオロースー風

新たまねぎの蒸し煮

丸ごとレンジたまねぎベーコンのせ

丸ごとレンジたまねぎベーコンのせ

菜の花と豚肉のうま煮

高野豆腐の肉詰めと菜の花の煮物

高野豆腐の肉詰めと菜の花の煮物

▶ レシピランキング一覧

NHK「きょうの料理」
放送＆テキストのご紹介

NHKテキストきょうの料理表紙

NHKテキストきょうの料理表紙

NHKテキストきょうの料理表紙

放送＆テキストをみる