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きょうの料理レシピ

減塩きゅうりのごま酢あえ

さんしょう油ととうがらし酢をきかせて、塩分をいつもの半分に。

写真: 馬場敬子

講師

森野眞由美

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エネルギー／60 kcal

＊1人分

塩分／0.8 g

＊1人分

調理時間／15分

材料

(2人分)

・きゅうり 200g

・しょうが（せん切り） 20g

・練りごま（白）小さじ2

・さんしょう油小さじ1

・とうがらし酢小さじ2

・塩

・砂糖小さじ1

つくり方

1

きゅうりは塩小さじ2/3をまぶして板ずりし、水で洗って、包丁の腹などでたたく。食べやすく切る。

2

ポリ袋に1としょうがを入れ、塩小さじ1/2をまぶし、しばらくおいて、水けをよく絞る。

3

ボウルに練りごま、砂糖、さんしょう油、とうがらし酢を混ぜ合わせ、2をあえる。

全体備考

●減塩ポイント
たっぷりのせん切りしょうがでさわやかに
練りごまやさんしょう油のコク、とうがらし酢の刺激に加え、しょうががたっぷり入ることで、複雑な風味に。

塩分0.8g（1人分）

◆こちらのレシピも参考に◆
さんしょう油
 とうがらし酢

きょうの料理レシピ

2010/02/04 定番料理を減塩で　うす味がおいしい！

このレシピをつくった人

森野眞由美さん

企業での栄養指導や食品開発、講演活動など、楽しく分かりやすい指導で人気。ふだんの食生活の中で実践できる健康づくりを推奨し、食育にも力を注ぐ。

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